Shortening de palme à bas point de fusion — Questions Fréquentes
Questions fréquentes sur Shortening de palme à bas point de fusion.
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Shortening de palme à bas point de fusion
Le shortening de palme à bas point de fusion est une matière grasse de boulangerie plastique et souple, dont le point de fusion se situe autour de 40 à 44 degrés Celsius. Il se crème facilement, retient l'air pendant le mélange et fond nettement en bouche, ce qui convient aux gâteaux, aux biscuits, aux fourrages et aux pâtes à tartiner.
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