Kakaobutterersatz (CBS) — Häufig gestellte Fragen
Häufig gestellte Fragen zu Kakaobutterersatz (CBS).
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Kakaobutterersatz (CBS)
Kakaobutterersatz ist ein laurinsäurehaltiges Hartfett aus gehärtetem Palmkernstearin, das den Schmelzverlauf von Kakaobutter nachbildet, ohne temperiert werden zu müssen. Es ist das Standardfett für Fettglasuren, mit echter Kakaobutter jedoch nicht kompatibel.
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