Substituto de manteiga de cacau (CBS) — Perguntas Frequentes
Perguntas frequentes sobre Substituto de manteiga de cacau (CBS).
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Substituto de manteiga de cacau (CBS)
O substituto de manteiga de cacau é uma gordura dura láurica, produzida a partir de estearina de palmiste hidrogenada, que imita a fusão da manteiga de cacau sem exigir temperagem. É a gordura padrão para coberturas compostas, mas não é compatível com a manteiga de cacau verdadeira.
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