زيت فول الصويا الإيبوكسيدي (ESBO)

حول هذا المنتج

يبدأ زيت فول الصويا الإيبوكسيدي من زيت فول صويا مكرر يُفاعَل مع حمض فوقي يُولَّد موضعيًا من فوق أكسيد الهيدروجين وحمض الفورميك أو الأسيتيك، بحيث تتحول الروابط المزدوجة بين ذرات الكربون في سلاسل الأوليك واللينوليك واللينولينيك في الجليسريد الثلاثي إلى حلقات إيبوكسيد ثلاثية الأعضاء. وبالنسبة إلى مشترٍ قادم من جانب الزيوت الصالحة للأكل، فإن المفيد إدراكه هو أي القيم التحليلية باتت مهمة. فالرقم اليودي، الذي يقيس عادة درجة عدم التشبع في الزيت الصالح للأكل، يصبح مقياسًا لمدى اكتمال تفاعل الأكسدة الإيبوكسيدية: فانخفاض الرقم اليودي المتبقي يعني أن معظم الروابط المزدوجة قد تحولت. أما محتوى أكسجين الأوكسيران فهو القياس المباشر لكمية الإيبوكسيد الموجودة، وهو الرقم الذي تُشترى المادة على أساسه فعليًا، وعادة ما يكون نحو 6.5% كحد أدنى في الدرجات التجارية. وتظل الحموضة الحرة واللون ذات صلة كما هي الحال في أي زيت معالج. والأكسدة الإيبوكسيدية هي ما يحوّل زيتًا سلعيًا إلى مادة كيميائية وظيفية. فحلقة الإيبوكسيد المجهدة نشطة تفاعليًا، وهذا النشاط هو أساس استخداماتها الصناعية: إذ تُفتح بسهولة لتستهلك الحمض، ما يجعلها مثبتًا إضافة إلى كونها ملدنًا في البوليمرات، وتعمل كوسيط حيوي المصدر لإنتاج البوليولات وغيرها من المشتقات. ولأنه مشتق من زيت صالح للأكل وموصّف توكسيكولوجيًا بشكل جيد، فإنه يحظى بقبول واسع للتلامس مع الأغذية، وهو أمر غير معتاد بالنسبة إلى ملدن، ويفسر وجوده في عبوات الأغذية والتطبيقات الطبية. ويخضع التوريد لتوافر زيت فول الصويا وأسعاره، لذا يُرجى تأكيد المنشأ وحالة عدم التعديل الوراثي عند الاقتضاء والمواصفة السارية وقت الاستفسار.