زيوت مكررة
زيت نخيل RBD، أولين النخيل، ستيارين النخيل، زيت نواة النخيل، زيت فول الصويا، زيت عباد الشمس.
بدائل زبدة الكاكاو (CBS) والستيارين ودهون المخابز، يتم اختيارها وفق منحنى الانصهار واللدونة وأداء المنتج النهائي.
دعم عملي لمراجعة الدرجات والعينات ووثائق الدرجة الغذائية وتخطيط الشحن.
عائلات المنتجات
ما الذي نورده
أربع عائلات منتجات لمصنّعي الأغذية - تقود كل منها مباشرة إلى الدرجات والمواصفات والمستندات والعينات ودعم عروض الأسعار.
دهون متخصصة
CBS، CBE، CBR، دهون الحشو، دهون التغليف، دهون مبيّض القهوة غير اللبني.
دهون المخابز والقلي
دهون التقصير، دهون المارجرين، دهون المخابز، دهون القلي، خلطات معادة الأسترة.
التجزئات والخلطات
تجزئات النخيل الوسطى، سوبر أولين، ستيارين صلب، خلطات مخصصة وفق منحنى الانصهار لديكم.
زيوت ودهون مكرّرة للمخابز والقلي والحلويات
في Bio Green Oils and Fats، يُختار الزيت أو الدهن بحسب سلوكه في العجّانة أو المقلاة أو آلة التغطية. نساعد المخابز ومصنّعي الحلويات ومشغّلي القلي ومصنّعي الأغذية على تحديد مواصفات أولين النخيل والزيوت السائلة والسمن النباتي (الشورتنج) والدهون المتخصصة، وفق نقطة الانصهار الانزلاقية ومنحنى SFC والرقم اليودي وFFA.
اختيار الدهن حسب نقطة الانصهار الانزلاقية ومنحنى SFC
أخبرنا إن كان الدهن مطلوبًا للتصفيح أو الخفق أو القلي أو التغطية أو الحشو. نرشّح تجزئات النخيل أو الزيوت السائلة أو السمن النباتي أو CBS وفق نقطة الانصهار الانزلاقية وقيم SFC من 10 إلى 40 °م والرقم اليودي ونقطة التعكّر وثبات القلي.
شهادات تحليل غذائية ووثائق امتثال لكل دفعة
يمكن لفرق ضمان الجودة مقارنة كل شهادة COA بالحدود المتفق عليها لـ FFA ورقم البيروكسيد ولون لوفيبوند والرطوبة والشوائب، إلى جانب أوراق المواصفات وSDS وإقرارات التعبئة الملامسة للأغذية ونتائج إسترات MCPD والغليسيديل عند إجراء الفحص.
زيوت طهي RBD سائبة للقلي ودهون المخابز في كراتين
يمكن نقل زيت دوار الشمس وزيت بذور اللفت وأولين النخيل في فليكسي تانك أو خزانات ISO، مع تفريغ مُسخَّن يُتفق عليه لزيت النخيل والستيارين، بينما يُشحن السمن النباتي وCBS في براميل أو كراتين. نقارن خيارات المصافي والحد الأدنى للطلب (MOQ) ومدد التوريد ونوافذ التحميل لكل درجة.
خَبز تجريبي واختبارات قلي وشحن
يمكن ترتيب عينات لاختبارات الخَبز أو عمر زيت القلي أو تجارب التغطية على خطك التجريبي. تنتقل الدرجات المعتمدة بعد ذلك إلى دفعات تجريبية ثم شحنات كاملة، مع شروط Incoterms ووثائق شحن متفق عليها لمصنعك.
الزيوت الصالحة للأكل والدهون الخاصة بالجملة: مواصفات وتجربة وشحن
سواء كنت تصفّح العجين أو تغطي ألواح الحلوى أو تشغّل مقلاة مستمرة، تحدد المراحل التالية أهداف الانصهار وثبات القلي ووثائق الجودة وتجربة على الخط وطريقة نقل الزيت أو الدهن.
أخبرنا بما يجب أن يؤديه الدهن
الدهن الذي تستخدمه حاليًا، وهل هو للخَبز أو القلي أو التغطية، والأطنان شهريًا.
زيوت ودهون مُنتقاة وفق منحنى الانصهار
مقارنة وفق نقطة الانصهار وSFC والرقم اليودي وFFA.
مراجعة شهادة COA من المصفاة لدى فريق الجودة لديك
رقم البيروكسيد وFFA في شهادة COA، مع ورقة المواصفات وSDS ومنشأ المحصول.
تجربة خَبز أو قلي أولية
تُقيَّم العينات وفق انتفاخ العجين المورّق أو امتصاص الزيت أو قرمشة التغطية.
شحن الزيوت السائلة والدهون في كراتين
أولين النخيل في فليكسي تانك أو خزانات ISO، والدهون في براميل أو كراتين، مع التسخين عند الحاجة.
سجلات المصفاة للزيوت والدهون الغذائية
لفرق المشتريات وتطوير المنتجات والجودة في المخابز والحلويات والقلي. تختلف الإتاحة حسب الزيت والتجزئة والمصفاة وحالة اعتماد المصدر.
اطلب COA الدفعة ومنحنيات SFCCOA لكل دفعة
رقم البيروكسيد واللون والرطوبة وFFA
SDS / MSDS
درجة حرارة التخزين وتنظيف انسكاب الزيت
TDS ومنحنى SFC
نسبة الدهن الصلب عند 10–40 °م ونقطة التعكّر
مواصفات لكل زيت وتجزئة
حدود الرقم اليودي والانصهار ولوفيبوند
إقرار المنشأ والمصفاة
منشأ المحصول ومسار التكرير
حيثما ينطبق ذلك؛ وتقتصر RSPO على الدرجات المشتقة من النخيل
أين تُستخدم زيوتنا ودهوننا
زيوت مكررة ودهون متخصصة للمخابز والحلويات والقلي وبدائل الألبان وتصنيع الأغذية حول العالم.
تصنيع الأغذية
توفّر Bio Green Oils and Fats الزيوت المكررة والكسور الدهنية وخلطات الدهون لمصنّعي الأغذية المنتجين للصلصات والدهون القابلة للدهن والوجبات…
المخبوزات والحلويات
يعتمد إنتاج المخبوزات والحلويات على سلوك الدهن أكثر من اعتماده على اسمه وحده.
القلي وخدمات الأغذية
تتطلب عمليات القلي المستمر والقلي بالدفعات زيوتًا ودهونًا ذات ثبات أكسدي ونقطة دخان وعمر قلي قابلة للتنبؤ.
الدهون المتخصصة وبدائل زبدة الكاكاو (CBS)
تمثّل بدائل زبدة الكاكاو (CBS) ودهون الحشو ودهون التغليف ودهون مبيّضات القهوة غير اللبنية قرارات تركيبية تُبنى على سلوك الانصهار والقرمشة…
تغذية الرضّع والتغذية السريرية
تستخدم تركيبات حليب الرضّع ومنتجات التغذية الطبية والسريرية خلطات دهنية مصممة وفق متطلبات تركيبية وحدود ملوّثات مضبوطة بدقة.
العناية الشخصية ومستحضرات التجميل
يستخدم مطوّرو تركيبات العناية الشخصية ومستحضرات التجميل الزيوت النباتية المكررة ومشتقات زيت الخروع والغليسرين والدهون المهدرجة كمطرّيات…
زيوت ودهون مختارة
زيوت ودهون بدرجة غذائية لكل خط تصنيع
زيت النخيل RBD
زيت النخيل RBD هو زيت مكرر ومبيَّض ومزال الرائحة يُستخلص من لبّ ثمرة Elaeis guineensis. ونظراً إلى تقارب نسبتي الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة فيه، يظل شبه صلب في درجة حرارة الغرفة دون هدرجة، ومن ثمّ دون حاجة إلى دهون متحولة.
Cooking & frying oilsMargarine & shortening
زيت عباد الشمس المكرر
يُعصر زيت عباد الشمس المكرر من بذرة Helianthus annuus. ويُورَّد بنوعين تجاريين متمايزين، النوع اللينوليكي القياسي والنوع عالي الأوليك، وهما متطابقان في المظهر لكنهما يختلفان اختلافًا كبيرًا في سلوكهما تحت الحرارة.
Cooking & fryingBaking & confectionery
زيت جوز الهند RBD
زيت جوز الهند RBD هو زيت مكرر ومبيَّض ومزال الرائحة يُستخلص من لب ثمرة Cocos nucifera. ويشكل حمض اللوريك نحو نصف أحماضه الدهنية، ما يمنحه انصهاراً حاداً قرب 24 درجة مئوية ونكهة محايدة ومقاومة استثنائية للأكسدة.
Cooking & fryingBaking & confectionery
زيت فول الصويا المكرر
يُستخلص زيت فول الصويا المكرر من بذور Glycine max، وهو ثاني أكثر الزيوت النباتية إنتاجاً في العالم. ويشكل حمض اللينوليك نحو نصف أحماضه الدهنية، ما يعطي زيتاً خفيفاً محايد الطعم ومنخفض التكلفة، لكنه سريع التأكسد.
Cooking & fryingSalad dressings & sauces
زيت بذور اللفت المكرر
يُعصر زيت بذور اللفت المكرر من بذور Brassica napus ثم يُكرر ليصبح زيتاً خفيفاً محايد النكهة. وتجمع الأصناف الحديثة منخفضة حمض الإيروسيك، التي تُباع باسم الكانولا خارج أوروبا، بين محتوى عالٍ من حمض الأوليك وأدنى نسبة دهون مشبعة بين زيوت البذور الرئيسية.
Cooking & fryingSalad dressings & marinades
أولين النخيل RBD
أولين النخيل RBD هو الجزء السائل من زيت النخيل، ويُفصل بالتبلور والترشيح المحكومين. يبقى رائقًا في درجة حرارة الغرفة، وهو أكثر زيوت القلي التجارية استخدامًا بفضل مقاومته للأكسدة.
Deep frying & cooking oilMargarine & spreads
زيت نواة النخيل RBD
زيت نواة النخيل RBD هو زيت مكرَّر مستخلص من نواة ثمرة نخيل الزيت، Elaeis guineensis، ويختلف عن زيت النخيل المستخرج من اللب المحيط بها. ويمنحه محتواه من حمض اللوريك انصهاراً حاداً قريباً من حرارة الجسم.
Confectionery fats & coatingsNon-dairy creamers & filled milk
ستيارين النخيل RBD
ستيارين النخيل RBD هو الجزء الصلب المفصول من زيت النخيل أثناء التجزئة. وهو غني بحمض البالمتيك ويكون رقم اليود فيه عادةً أقل من 48، ويمنح بنية صلبة للدهون النباتية الصلبة والمارغرين والصابون دون هدرجة.
Margarine & shorteningSoap manufacturing
شورتنينج نخيل عالي درجة الانصهار
شورتنينج النخيل عالي درجة الانصهار دهن مخابز مُركَّب من ستيارين النخيل وكسور زيت النخيل. ويمنح ارتفاع محتوى الدهن الصلب عند درجات الحرارة المرتفعة العجائن المورَّقة والبسكويت البنية والتحمل الحراري اللازمين على خط الإنتاج.
Baking & pastryConfectionery fillings
بديل زبدة الكاكاو (CBS)
بديل زبدة الكاكاو دهن صلب لوريّ يُنتج من ستيارين نواة النخيل المهدرج، ويحاكي انصهار زبدة الكاكاو دون الحاجة إلى التلطيف الحراري. وهو الدهن القياسي للطلاءات المركبة، لكنه غير متوافق مع زبدة الكاكاو الحقيقية.
Chocolate & confectionery coatingsCompound chocolate manufacturing
لماذا يختار مصنعو الأغذية زيوت ودهون Bio Green Oils and Fats
درجات مختارة وفق سلوك الانصهار وثبات القلي، مع مستندات دفعات يستطيع فريق الجودة لديكم مراجعتها.
4
عائلات زيوت ودهون
زيوت مكررة وتجزئات ودهون متخصصة ودهون مخابز
SFC
مطابقة منحنى الانصهار
نقطة الانصهار ومنحنى الدهون الصلبة لكل درجة
COA
يُؤكَّد لكل عرض
الأحماض الحرة والبيروكسيد واللون والرطوبة
مُسخَّن
تحميل الخزانات السائبة
درجة الحرارة متفق عليها قبل تحميل درجات النخيل
أرسلوا إلينا مواصفات الزيت أو الدهن
صفوا لنا وظيفة الدهن واستهلاككم ومكان التسليم، وسنرشح الدرجات ونسعّر الشحنة.