زيت جوز الهند RBD

حول هذا المنتج

يُعصر زيت جوز الهند RBD من اللب المجفف، أو الكوبرا، لنخيل جوز الهند Cocos nucifera، ثم يُكرَّر ويُبيَّض وتُزال رائحته للتخلص من الأحماض الدهنية الحرة والأصباغ ورائحة جوز الهند. يحمل رقم CAS 8001-31-8 والاسم INCI الخاص به هو Cocos Nucifera Oil. والناتج مادة صلبة بيضاء عند درجات حرارة أقل من نحو 24 درجة مئوية، تتحول فوق ذلك إلى سائل رائق وعديم الرائحة عملياً. يُعد زيت جوز الهند النموذج الأمثل للزيوت اللوريكية. فحمض اللوريك، وهو سلسلة مشبعة من اثنتي عشرة ذرة كربون، يشكل ما يقارب 45 إلى 52 بالمئة من أحماضه الدهنية، بينما تشكل أحماض الميريستيك والبالمتيك والكابريليك والكابريك معظم الباقي. وأكثر من 90 بالمئة من الدهن مشبع، ولهذا فإن رقم اليود منخفض جداً ويتراوح عادة بين 6 و11، ورقم التصبن مرتفع جداً ويتراوح بين 250 و264. وعملياً يعني التشبع عدم وجود روابط مزدوجة تقريباً يهاجمها الأكسجين، لذا يتمتع الزيت بثبات أكسدي ممتاز وعمر تخزيني طويل. كما يمنحه طول السلسلة القصير والمتجانس مدى انصهار ضيقاً بدلاً من التليين التدريجي. وفي الأغذية يُستخدم في طلاءات الحلويات وكريمات حشو البسكويت ومبيضات القهوة غير اللبنية وبدائل الألبان وزيوت الرش، حيث تُطلب نكهة نظيفة وانصهار حاد. وفي العناية الشخصية والصناعة، يجعله محتواه من حمض اللوريك مادة أولية رئيسية لصناعة الصابون، إذ يمنحه رغوة سريعة وغزيرة، ولإنتاج الكحولات الدهنية والمواد الخافضة للتوتر السطحي. تورّد Bio Green Oils and Fats زيت جوز الهند RBD وفق مواصفات الأحماض الدهنية الحرة ورقم البيروكسيد والرطوبة واللون ورقم اليود ودرجة الانصهار.