RBD Hindistan Cevizi Yağı

Bu Ürün Hakkında

RBD hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi palmiyesi Cocos nucifera'nın kurutulmuş içinden, yani kopradan preslenir; ardından serbest yağ asitlerini, pigmentleri ve hindistan cevizi aromasını uzaklaştırmak için rafine edilir, ağartılır ve kokusu giderilir. CAS numarası 8001-31-8, INCI adı Cocos Nucifera Oil'dir. Elde edilen ürün, yaklaşık 24 santigrat derecenin altında beyaz bir katı, bu sıcaklığın üzerinde ise berrak ve neredeyse kokusuz bir sıvıdır. Hindistan cevizi yağı, laurik yağların tipik örneğidir. On iki karbonlu doymuş bir zincir olan laurik asit, yağ asitlerinin yaklaşık yüzde 45 ila 52'sini oluşturur; geri kalanın büyük bölümünü miristik, palmitik, kaprilik ve kaprik asitler oluşturur. Yağın yüzde 90'ından fazlası doymuştur; bu nedenle iyot değeri tipik olarak 6 ila 11 ile çok düşük, sabunlaşma değeri ise 250 ila 264 ile çok yüksektir. Pratikte doymuşluk, oksijenin saldırabileceği neredeyse hiç çift bağ bulunmaması anlamına gelir; dolayısıyla yağ üstün oksidatif kararlılık ve uzun raf ömrü gösterir. Kısa ve türdeş zincir uzunluğu ayrıca kademeli bir yumuşama yerine dar bir erime aralığı sağlar. Gıdada, temiz bir tat ve keskin erimenin gerektiği şekerleme kaplamalarında, bisküvi kremalarında, süt içermeyen kahve kremalarında, süt alternatiflerinde ve sprey yağlarda kullanılır. Kişisel bakım ve sanayide laurik asit içeriği, hızlı ve bol köpük verdiği sabun üretiminin yanı sıra yağ alkolleri ve yüzey aktif maddeler için birincil hammadde olmasını sağlar. Bio Green Oils and Fats, RBD hindistan cevizi yağını serbest yağ asidi, peroksit değeri, nem, renk, iyot değeri ve erime noktası spesifikasyonlarına uygun olarak tedarik eder.