Özel Yağlar
Şekerleme ve kaplama uygulamaları için CBS, CBE ve dolgu yağları
Specification-led sourcing
Need an oil or fat matched to a process?
Share the application, target melting profile, pack size and destination. Our team can help narrow the available grades before you request a sample or quotation.
Gösterilen 1–10 of 10 ürün
Shea Yağı
Shea yağı, Afrika shea ağacı Vitellaria paradoxa'nın cevizinden elde edilen yağdır. Yaklaşık yüzde 11'e varan, olağandışı ölçüde yüksek sabunlaşmayan madde oranı, kozmetikte değer verilen yumuşatıcı karakterini ve kakao yağı eşdeğerlerindeki kullanımını sağlayan özelliktir.
Kakao yağı
Kakao yağı, kakao çekirdeğinin (Theobroma cacao) doğal yağıdır. Alışılmadık ölçüde tekdüze trigliserit yapısı, vücut sıcaklığının hemen altında keskin bir erime sağlar; çikolatanın kırıldığında çıtırdaması ve ağızda temiz biçimde erimesi bundan kaynaklanır.
Tam Hidrojene Palm Stearini
Tam hidrojene palm stearini, iyot sayısı maksimum 0.5 olacak şekilde sertleştirilmiş, 57C'de eriyen bitkisel bir hardstocktur. Bir harmanın katı yağ içeriğini trans yağ asidi katkısı olmadan yükseltmek için kullanılır.
Tam hidrojenize soya yağı
İyot sayısı neredeyse sıfıra inecek şekilde hidrojenize edilmiş soya yağı: sert, beyaz, neredeyse tamamen stearik ve palmitik, trans yağ asidi içermeyen ve oksidatif ömrü çok uzun bir yağ. Sandviç bisküvi kremalarında, toz yağlarda ve mum karışımlarında kullanılır.
Hidrojenize hindistancevizi yağı
Hidrojenasyonla sertleştirilmiş hindistancevizi yağı: erime eğrisi çok dar, hızlı kristalleşen ve ağızda serin, temiz bir his bırakan beyaz bir laurik yağ. Gevrek bir kırılma istendiğinde kaplamaların ve dondurmanın standart yağı.
Hidrojenize palm çekirdeği yağı (HPKO)
Kakao yağı ikamelerinin çoğunun ardındaki laurik sert yağ. Palm çekirdeği yağının hidrojenasyonu erime noktasını yaklaşık 33-39 °C'ye çıkarır ve bir kompound kaplamanın ihtiyaç duyduğu keskin, gevrek katılaşmayı sağlar.
Shea Oleini
Shea yağının sıvı fraksiyonu: fraksiyonlama ile yağdan ayrılan, soluk sarı renkli yumuşak bir yağdır ve shea'nın yumuşatıcı karakterini dökülebilir bir formda korur. Kremlerde, losyonlarda, saç yağlarında, sabunda ve rafine edildikten sonra yumuşak yağ karışımlarında kullanılır.
RBD Palm Çekirdeği Stearini
RBD palm çekirdeği stearini, fraksiyonlama ile palm çekirdeği yağından ayrılan sert fraksiyondur. Yüzde 46 ila 52 arasındaki laurik asit içeriği ve 5 ila 9 iyot değeri, ürüne sıkı bir yapı ve 30 ila 34 santigrat derecede çok keskin bir erime sağlar.
RBD Palm Stearini
RBD palm stearini, fraksiyonlama sırasında palm yağından ayrılan sert fraksiyondur. Palmitik asit bakımından zengindir ve iyot değeri tipik olarak 48'in altındadır; katı yağlara, margarinlere ve sabuna hidrojenasyon olmadan katı yapı kazandırır.
Kakao Yağı İkamesi (CBS)
Kakao yağı ikamesi, hidrojene palm çekirdeği stearininden üretilen laurik bir sert yağdır ve temperleme gerektirmeden kakao yağının erime davranışını taklit eder. Kompound kaplamaların standart yağıdır, ancak gerçek kakao yağıyla uyumlu değildir.