RBD Palm Çekirdeği Stearini

Bu Ürün Hakkında

RBD palm çekirdeği stearini, palm çekirdeği yağının kontrollü koşullarda soğutulması ve kristalleşen yağın sıvı oleinden ayrılmasıyla elde edilen katı fraksiyondur. 30 ila 34 santigrat derecede eriyen beyaz katı halde, rafine edilmiş, ağartılmış ve kokusu giderilmiş olarak nötr koku ve tatta tedarik edilir. Fraksiyonlama, daha uzun ve daha doymuş zincirleri yoğunlaştırır. Laurik asit yüzde 46 ila 52'ye, miristik asit yüzde 15 ila 18'e yükselirken doymamış fraksiyon azalır; bu da 240 ila 255 sabunlaşma değerine karşılık yalnızca 5 ila 9'luk bir iyot değeri verir. Sonuç, oda sıcaklığında sıkı olan, buna karşın vücut sıcaklığının birkaç derece içinde neredeyse tamamen eriyen bir yağdır. Elde sert, ağızda tümüyle erimiş olan bu bileşim, şekerleme kaplamalarının tam olarak aradığı profildir ve palm çekirdeği stearininin kakao yağı ikameleri için standart hammadde olmasının nedenidir. Hidrojenasyondan sonra, kompound çikolatada, daldırma ve kalıplanmış kaplamalarda, şekerleme dolgu ve iç harçlarında ve dondurma kaplamalarında kullanılan CBS ürünlerinin temelini oluşturur. Ayrıca süt içermeyen kahve kremalarında, laurik asit içeriğinin hızlı köpük sağladığı sabun peleti ve çamaşır sabunu kalıbı üretiminde ve yağ asidi ile yağ alkolü üretiminde hammadde olarak kullanılır. Bio Green Oils and Fats, RBD palm çekirdeği stearinini yağ asidi profili, iyot ve sabunlaşma değeri, erime noktası, serbest yağ asidi, nem ve Lovibond rengi spesifikasyonlarına uygun olarak tedarik eder.