Gıda Üretimi
Bio Green Oils and Fats; sos, sürülebilir ürün, hazır yemek, atıştırmalık, süt alternatifi ve işlenmiş gıda üreten gıda sanayisine rafine yağlar, fraksiyonlar ve yağ harmanları tedarik eder. Talepler; yağın nihai üründeki işlevsel rolü ile serbest yağ asidi, peroksit değeri, renk ve stabilite beklentileri dikkate alınarak değerlendirilir.\n\nTeklif edilen kalite ve kaynak için mevcut analiz sertifikaları, alerjen ve menşe beyanları ile gıdayla temas eden ambalaj beyanları teyit edilir. Ekip; numune, dökme veya ambalajlı formatlar ile üretim programlarına yönelik yükleme ve teslimat planlamasını koordine eder.
Ürünler: Gıda Üretimi
RBD Palm Yağı
RBD palm yağı, Elaeis guineensis meyvesinin etli kısmından elde edilen rafine, ağartılmış ve kokusu giderilmiş yağdır. Doymuş ve doymamış yağ asitlerinin neredeyse eşit dağılımı sayesinde hidrojenasyon olmadan oda sıcaklığında yarı katı kalır; bu nedenle trans yağ gerektirmez.
Rafine Ayçiçek Yağı
Rafine ayçiçek yağı, Helianthus annuus tohumundan preslenerek elde edilir. Görünüşleri aynı olan ancak ısı altında çok farklı davranan iki ayrı ticari tipte, standart linoleik ve yüksek oleik olarak tedarik edilir.
RBD Hindistan Cevizi Yağı
RBD hindistan cevizi yağı, Cocos nucifera meyvesinin içinden elde edilen rafine, ağartılmış ve kokusu giderilmiş yağdır. Yağ asitlerinin yaklaşık yarısı laurik asittir; bu da 24 santigrat derece civarında keskin bir erime, nötr bir tat ve olağanüstü oksidasyon direnci sağlar.
Rafine Soya Yağı
Rafine soya yağı, Glycine max tohumundan elde edilir ve dünyada en çok üretilen ikinci bitkisel yağdır. Yağ asitlerinin yaklaşık yarısı linoleik asittir; bu da hafif ve nötr, ucuz ancak kolay oksitlenen bir yağ verir.
Rafine Kolza Yağı
Rafine kolza yağı, Brassica napus tohumundan preslenerek elde edilir ve hafif, nötr bir yağa rafine edilir. Avrupa dışında kanola adıyla satılan modern düşük erusik asitli çeşitler, yüksek oleik asit içeriğini başlıca tohum yağları arasındaki en düşük doymuş yağ oranıyla birleştirir.
Rafine zeytinyağı
Rafine zeytinyağı, Olea europaea meyvesinden üretilir; lampant kaliteyi tüketime uygunsuz kılan kusurları gidermek için nötralize edilir ve koku giderme işleminden geçirilir. Yumuşak bir tat, açık bir renk ve natürel kalitelere göre daha yüksek kızartma kararlılığı sağlar.
RBD Palm Çekirdeği Stearini
RBD palm çekirdeği stearini, fraksiyonlama ile palm çekirdeği yağından ayrılan sert fraksiyondur. Yüzde 46 ila 52 arasındaki laurik asit içeriği ve 5 ila 9 iyot değeri, ürüne sıkı bir yapı ve 30 ila 34 santigrat derecede çok keskin bir erime sağlar.
RBD Palm Çekirdeği Oleini
RBD palm çekirdeği oleini, palm çekirdeği yağından kontrollü soğutma ve filtrasyonla ayrılan sıvı fraksiyondur. Ana yağın laurik karakterini akışkan kalan bir formda korur; bulutlanma noktası 8 ila 12 santigrat derecedir.
Düşük Erime Noktalı Palm Shortening
Düşük erime noktalı palm shortening, erime noktası yaklaşık 40 ila 44 santigrat derece olan yumuşak, plastik kıvamlı bir fırıncılık yağıdır. Kolay kremalaşır, karıştırma sırasında hava tutar ve ağızda temiz erir; bu da onu kekler, kurabiyeler, dolgular ve sürülebilir ürünler için uygun kılar.
RBD Palm Olein
RBD palm olein, kontrollü kristalizasyon ve filtrasyonla ayrılan palm yağının sıvı fraksiyonudur. Ortam sıcaklığında berrak kalır ve oksidasyona direnci nedeniyle en yaygın kullanılan ticari kızartma yağıdır.
Kakao Yağı İkamesi (CBS)
Kakao yağı ikamesi, hidrojene palm çekirdeği stearininden üretilen laurik bir sert yağdır ve temperleme gerektirmeden kakao yağının erime davranışını taklit eder. Kompound kaplamaların standart yağıdır, ancak gerçek kakao yağıyla uyumlu değildir.
RBD Palm Çekirdeği Yağı
RBD palm çekirdeği yağı, yağ palmiyesi meyvesinin (Elaeis guineensis) çekirdeğinden elde edilen rafine yağdır ve meyvenin çevresindeki etli kısımdan elde edilen palm yağından farklıdır. Laurik asit içeriği, vücut sıcaklığına yakın keskin bir erime sağlar.
RBD Palm Stearini
RBD palm stearini, fraksiyonlama sırasında palm yağından ayrılan sert fraksiyondur. Palmitik asit bakımından zengindir ve iyot değeri tipik olarak 48'in altındadır; katı yağlara, margarinlere ve sabuna hidrojenasyon olmadan katı yapı kazandırır.
Yüksek Erime Noktalı Palm Shortening
Yüksek erime noktalı palm shortening, palm stearini ve palm yağı fraksiyonlarından formüle edilmiş bir fırıncılık yağıdır. Yüksek sıcaklıktaki yüksek katı yağ içeriği, katlı hamur işlerine ve bisküvilere üretim hattında gereken yapıyı ve ısı dayanımını kazandırır.
Özel Bir Çözüme mi İhtiyacınız Var?
Özel gereksinimlerinizi görüşmek için ekibimizle iletişime geçin: Gıda Üretimi sektörü.
İletişime Geçin →