RBD Palm Çekirdeği Oleini

Bu Ürün Hakkında

RBD palm çekirdeği oleini, palm çekirdeği yağının fraksiyonlanmasıyla üretilir: yağ kontrollü biçimde soğutularak yüksek erime noktalı trigliseritlerin kristalleşmesi sağlanır ve sıvı kısım filtrasyonla ayrılır. Geriye, ana yağın erime noktasının çok altında dahi dökülebilir kalan berrak bir laurik yağ kalır; bulutlanma noktası 8 ila 12 santigrat derecedir. Fraksiyonlama, bileşimi daha kısa ve daha doymamış zincirler yönüne kaydırır. Laurik asit yüzde 40 ila 48, miristik asit yüzde 14 ila 17, oleik asit ise yüzde 12 ila 18 aralığındadır; kaprilik ve kaprik asit her biri yüzde 3 ila 5 düzeyinde ölçülebilir bir fraksiyon oluşturur. Tipik iyot değeri 20 ila 28 olup tam palm çekirdeği yağınınkinden yüksektir; zincirler kısa kaldığı için sabunlaşma değeri 230 ila 250 aralığında yüksek seyreder. Uygulamada olein fraksiyonu temiz laurik erime profilini ve oksidatif kararlılığı korur, ancak ortam sıcaklığında katılaşmaz; yağın ambalaj içinde sıvı ve berrak kalması gerektiği durumlarda bu nedenle tercih edilir. Şekerleme kaplamaları ve dolgularında, süt içermeyen kahve kremalarında, dolgulu sütlerde, dondurma ve dondurulmuş tatlı sistemlerinde, ayrıca losyon, krem ve şampuanlarda sıvı baz olarak kullanılır. Daha kısa zincir uzunluklarının istendiği durumlarda yağ asidi ve metil ester üretiminde hammadde olarak da kullanılır. Bio Green Oils and Fats, RBD palm çekirdeği oleinini yağ asidi profili, iyot ve sabunlaşma değeri, bulutlanma noktası, serbest yağ asidi, nem ve Lovibond rengi spesifikasyonlarına göre tedarik eder.