أولين نواة النخيل RBD

حول هذا المنتج

يُنتج أولين نواة النخيل RBD بتجزئة زيت نواة النخيل: يُبرَّد الزيت على نحو متحكم فيه حتى تتبلور الجليسريدات الثلاثية ذات درجة الانصهار الأعلى، ثم يُفصل الجزء السائل بالترشيح. والناتج زيت لوريكي صافٍ يظل قابلاً للصب عند درجات أدنى بكثير من درجة انصهار الزيت الأصلي، بنقطة تعكّر تتراوح بين 8 و12 درجة مئوية. تنقل التجزئة التركيب نحو السلاسل الأقصر والأعلى في عدم الإشباع. تتراوح نسبة حمض اللوريك بين 40 و48 في المئة، وحمض الميريستيك بين 14 و17 في المئة، وحمض الأوليك بين 12 و18 في المئة، مع نسبة ملموسة من حمض الكابريليك وحمض الكابريك تتراوح بين 3 و5 في المئة لكل منهما. ورقم اليود النموذجي من 20 إلى 28 أعلى من نظيره في زيت نواة النخيل الكامل، ويبقى رقم التصبن من 230 إلى 250 مرتفعاً لأن السلاسل تظل قصيرة. وعملياً، يحتفظ جزء الأولين بسلوك الانصهار اللوريكي النظيف وبالثبات التأكسدي، لكنه لا يتجمد عند درجة حرارة الغرفة، ولهذا يُختار عندما يلزم أن تبقى المادة الدهنية سائلة وصافية داخل العبوة. يُستخدم في طبقات الحلويات وحشواتها، ومبيّضات القهوة غير اللبنية، والحليب المعاد تركيبه، والآيس كريم وأنظمة الحلويات المجمدة، وكقاعدة سائلة في المستحضرات والكريمات والشامبو. كما يُستخدم مادةً خاماً لإنتاج الأحماض الدهنية وإسترات الميثيل عندما تكون السلاسل الأقصر مطلوبة. تورّد Bio Green Oils and Fats أولين نواة النخيل RBD وفق مواصفات تشمل تركيب الأحماض الدهنية ورقم اليود ورقم التصبن ونقطة التعكّر والحموضة الحرة والرطوبة ولون لوفيبوند.