أولين الشيا

حول هذا المنتج

أولين الشيا هو الجزء السائل الناتج عن تجزئة زبدة الشيا، وهي دهن جوزة شجرة Vitellaria paradoxa. تُبرَّد الزبدة المنصهرة تبريدًا مضبوطًا فتتبلور الغليسريدات الثلاثية الأعلى انصهارًا والغنية بحمض الستياريك على هيئة ستيارين الشيا، ثم يُرشَّح الجزء المتبقي الغني بحمض الأوليك ليكون هو الأولين. وهو زيت أصفر شاحب إلى دهن طري، يكون رائقًا عند الدفء وقد يتعكّر في المخزن البارد. تقسم عملية التجزئة الشيا إلى مادتين لكل منهما وظيفة مختلفة. فالستيارين يحمل الغليسريدات الثلاثية المتناظرة (ستياريك-أوليك-ستياريك) التي تجعل الشيا مادة خام لمكافئات زبدة الكاكاو. أما الأولين فيحمل معظم حمض الأوليك ويبقى سائلًا أو طريًا في درجة حرارة الغرفة، ويقع مدى انصهاره عند نحو 20 إلى 35 درجة مئوية. وتتركز في الأولين المادة غير القابلة للتصبّن في الشيا، أي الكحولات الترايتربينية والستيرولات التي تمنحها ملمسها على البشرة، ولهذا يُختار في مستحضرات التجميل التي تكون الزبدة نفسها فيها شديدة الصلابة. ورقم التصبّن فيه من 170 إلى 190 mg KOH/g، وهو مطابق لرقم الزبدة الأم. يُستخدم في الكريمات واللوشنات وزيوت الجسم والعناية بالشعر، وفي قواعد الصابون والصابون السائل، وكمادة أولية غنية بحمض الأوليك، وبعد التكرير كدهن طري في الحلويات وخلطات الدهون القابلة للدهن. تورّد Bio Green Oils and Fats أولين الشيا وفق مواصفة تشمل الرطوبة والأحماض الدهنية الحرة ورقم التصبّن والمادة الدهنية الكلية ونقطة الانصهار واللون والرائحة، مع شهادة تحليل لكل دفعة. أخبرنا إن كنت تحتاج إلى الدرجة غير المكررة أو إلى درجة مكررة منزوعة الرائحة للاستخدام الغذائي.