Oleína de karité

Sobre Este Produto

A oleína de karité é a fração líquida obtida quando a manteiga de karité, a gordura da noz de Vitellaria paradoxa, é fracionada. A manteiga derretida é resfriada de forma controlada para que seus triglicerídeos de ponto de fusão mais alto, ricos em ácido esteárico, cristalizem como estearina de karité; o restante, rico em ácido oleico, é separado por filtração como oleína. É um óleo amarelo-pálido a gordura mole, límpido quando aquecido, que pode ficar turvo em um armazém fresco. O fracionamento divide o karité em dois materiais com funções diferentes. A estearina contém os triglicerídeos simétricos esteárico-oleico-esteárico que fazem do karité uma matéria-prima para equivalentes de manteiga de cacau. A oleína contém a maior parte do ácido oleico e permanece líquida ou mole à temperatura ambiente, com faixa de fusão de aproximadamente 20 a 35 graus Celsius. A matéria insaponificável do karité, os álcoois triterpênicos e os esteróis responsáveis por sua sensação na pele, se concentra na oleína, motivo pelo qual ela é escolhida para cosméticos em que a manteiga seria firme demais. Seu índice de saponificação, de 170 a 190 mg KOH/g, é igual ao da manteiga de origem. É usada em cremes, loções, óleos corporais e produtos capilares, em sabão e bases de sabão líquido, como matéria-prima rica em ácido oleico e, depois de refinada, como gordura mole em misturas para confeitaria e produtos para untar. A Bio Green Oils and Fats fornece oleína de karité de acordo com uma especificação que abrange umidade, ácidos graxos livres, índice de saponificação, matéria graxa total, ponto de fusão, cor e odor, com certificado de análise para cada lote. Informe-nos se precisa do grau não refinado ou de um grau refinado e desodorizado para uso alimentício.