Oléine de karité

À propos de ce produit

L'oléine de karité est la fraction liquide obtenue lors du fractionnement du beurre de karité, la matière grasse de la noix de Vitellaria paradoxa. Le beurre fondu est refroidi de manière contrôlée afin que ses triglycérides à point de fusion plus élevé, riches en acide stéarique, cristallisent sous forme de stéarine de karité ; le reste, riche en acide oléique, est filtré et constitue l'oléine. C'est une huile jaune pâle à matière grasse molle, limpide à chaud, qui peut se troubler dans un entrepôt frais. Le fractionnement sépare le karité en deux matières aux usages différents. La stéarine contient les triglycérides symétriques stéarique-oléique-stéarique qui font du karité une matière première pour les équivalents du beurre de cacao. L'oléine renferme l'essentiel de l'acide oléique et reste liquide ou molle à température ambiante, avec une plage de fusion d'environ 20 à 35 degrés Celsius. L'insaponifiable du karité, c'est-à-dire les alcools triterpéniques et les stérols responsables de son toucher sur la peau, se concentre dans l'oléine, ce qui explique qu'on la retienne pour les cosmétiques où le beurre serait trop ferme. Son indice de saponification, de 170 à 190 mg KOH/g, est identique à celui du beurre d'origine. Elle est utilisée dans les crèmes, lotions, huiles pour le corps et soins capillaires, dans les savons et les bases de savon liquide, comme matière première riche en acide oléique et, après raffinage, comme matière grasse molle dans les mélanges pour la confiserie et les pâtes à tartiner. Bio Green Oils and Fats fournit l'oléine de karité selon une spécification portant sur l'humidité, les acides gras libres, l'indice de saponification, les matières grasses totales, le point de fusion, la couleur et l'odeur, avec un certificat d'analyse pour chaque lot. Indiquez-nous si vous avez besoin de la qualité non raffinée ou d'une qualité raffinée et désodorisée à usage alimentaire.