Beurre de karité

À propos de ce produit

Le beurre de karité est extrait de l'amande de la noix de Vitellaria paradoxa, un arbre qui pousse à l'état sauvage dans la bande sahélienne d'Afrique de l'Ouest et de l'Est. Il porte le nom INCI Butyrospermum Parkii Butter et le numéro CAS 194043-92-0. Les qualités brutes et non raffinées sont de couleur crème à jaune pâle et présentent une odeur caractéristique de noisette et de fumée ; les qualités raffinées sont blanchies et désodorisées pour donner un beurre blanc, presque inodore, destiné aux applications où l'odeur naturelle poserait problème. La matière grasse est constituée principalement d'acides stéarique et oléique en proportions à peu près égales, ce qui donne un solide souple fondant à une température proche de celle de la peau. Ce qui distingue le karité des autres beurres végétaux est sa fraction insaponifiable, qui peut atteindre 3 à 11 pour cent contre nettement moins de un pour cent pour la plupart des huiles végétales. Les insaponifiables sont les composants qui ne forment pas de savon avec les alcalis ; dans le karité, ils comprennent des alcools triterpéniques, des phytostérols, des tocophérols et des esters de l'acide cinnamique. Cette fraction est à l'origine du toucher riche et enveloppant du beurre sur la peau et de sa résistance à l'oxydation. Cette même structure stéarique et oléique fait également de la stéarine de karité la principale matière première des équivalents du beurre de cacao. Il est utilisé dans les crèmes, les laits, les baumes, les produits capillaires et les savons, et sa stéarine fractionnée entre dans la composition des matières grasses de confiserie et des enrobages compound. Bio Green Oils and Fats fournit du beurre de karité raffiné et non raffiné selon une spécification portant sur l'acidité libre, l'indice de peroxyde, la matière insaponifiable, le point de fusion, la couleur et l'odeur.