زيوتنا ودهوننا
تصفح مجموعتنا من الزيوت المكررة والتجزئات والدهون المتخصصة
Specification-led sourcing
Need an oil or fat matched to a process?
Share the application, target melting profile, pack size and destination. Our team can help narrow the available grades before you request a sample or quotation.
عرض 1–20 of 26 منتجات
زيت فول الصويا الإيبوكسيدي (ESBO)
مشتق من زيت فول الصويا (CAS 8013-07-8) تُحوَّل فيه حالة عدم التشبع الطبيعية في سلاسل الأحماض الدهنية إلى حلقات إيبوكسيد. ويُباع على أساس محتوى أكسجين الأوكسيران والرقم اليودي، لا على أساس المواصفات المطبقة على الزيوت الصالحة للأكل.
زيت الأفوكادو
يُعصر زيت الأفوكادو من لب ثمرة الأفوكادو، Persea americana، وليس من البذرة. وهو غني بحمض الأوليك الأحادي عدم التشبع، وتتميز الدرجة المكررة منه بنقطة دخان مرتفعة على نحو غير معتاد تقارب 250 درجة مئوية.
زبدة الشيا
زبدة الشيا هي دهن ثمرة شجرة Vitellaria paradoxa، شجرة الشيا الأفريقية. وما يمنحها طابعها المرطّب المُقدَّر في مستحضرات التجميل واستخدامها في مكافئات زبدة الكاكاو هو جزؤها غير القابل للتصبّن، الكبير على نحو غير معتاد والذي يصل إلى نحو 11 بالمئة.
زبدة الكاكاو
زبدة الكاكاو هي الدهن الطبيعي لحبة الكاكاو Theobroma cacao. ويمنحها تركيبها من الغليسريدات الثلاثية المتجانس بدرجة غير معتادة انصهاراً حاداً عند درجة حرارة أقل قليلاً من حرارة الجسم، وهو ما يجعل الشوكولاتة تُحدث طقطقة عند كسرها وتذوب بنقاء في الفم.
ستيارين نخيل مهدرج كلياً
ستيارين النخيل المهدرج كلياً دهن صلب نباتي مهدرج حتى رقم يودي 0.5 كحد أقصى، وينصهر عند 57C. ويُستخدم لرفع محتوى الدهن الصلب في الخلطة دون أن يساهم بأحماض دهنية متحولة.
زيت فول الصويا المهدرج كليًا
زيت فول صويا مهدرج حتى رقم يودي يكاد يكون صفرًا: دهن أبيض صلب، شبه كامل من حمضي الستياريك والبالمتيك، خالٍ من الأحماض الدهنية المتحولة وذو عمر أكسدة طويل جدًا. يُستخدم في حشوات البسكويت المحشو ومساحيق الدهون وخلطات الشموع.
زيت جوز الهند المهدرج
زيت جوز هند مقسّى بالهدرجة: دهن لوريكي أبيض بمنحنى انصهار شديد الحدة وتبلور سريع وإحساس فمي بارد ونظيف. الدهن القياسي للطلاءات والمثلجات حين يُراد قرمشة هشّة.
زيت نواة النخيل المهدرج (HPKO)
الطور الصلب اللوريكي وراء معظم بدائل زبدة الكاكاو. هدرجة زيت نواة النخيل ترفع درجة انصهاره إلى نحو 33-39 درجة مئوية وتمنح التصلب الحاد والهش الذي يحتاجه الطلاء المركّب.
أولين الشيا
الجزء السائل من زبدة الشيا: زيت طري أصفر شاحب يُفصل عن الزبدة بالتجزئة، ويحتفظ بالطابع المطرّي للشيا في قوام سائل سهل الصب. يُستخدم في الكريمات واللوشنات وزيوت الشعر والصابون، وبعد التكرير في خلطات الدهون الطرية.
زيت النخيل RBD
زيت النخيل RBD هو زيت مكرر ومبيَّض ومزال الرائحة يُستخلص من لبّ ثمرة Elaeis guineensis. ونظراً إلى تقارب نسبتي الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة فيه، يظل شبه صلب في درجة حرارة الغرفة دون هدرجة، ومن ثمّ دون حاجة إلى دهون متحولة.
زيت عباد الشمس المكرر
يُعصر زيت عباد الشمس المكرر من بذرة Helianthus annuus. ويُورَّد بنوعين تجاريين متمايزين، النوع اللينوليكي القياسي والنوع عالي الأوليك، وهما متطابقان في المظهر لكنهما يختلفان اختلافًا كبيرًا في سلوكهما تحت الحرارة.
زيت جوز الهند RBD
زيت جوز الهند RBD هو زيت مكرر ومبيَّض ومزال الرائحة يُستخلص من لب ثمرة Cocos nucifera. ويشكل حمض اللوريك نحو نصف أحماضه الدهنية، ما يمنحه انصهاراً حاداً قرب 24 درجة مئوية ونكهة محايدة ومقاومة استثنائية للأكسدة.
زيت فول الصويا المكرر
يُستخلص زيت فول الصويا المكرر من بذور Glycine max، وهو ثاني أكثر الزيوت النباتية إنتاجاً في العالم. ويشكل حمض اللينوليك نحو نصف أحماضه الدهنية، ما يعطي زيتاً خفيفاً محايد الطعم ومنخفض التكلفة، لكنه سريع التأكسد.
زيت بذور اللفت المكرر
يُعصر زيت بذور اللفت المكرر من بذور Brassica napus ثم يُكرر ليصبح زيتاً خفيفاً محايد النكهة. وتجمع الأصناف الحديثة منخفضة حمض الإيروسيك، التي تُباع باسم الكانولا خارج أوروبا، بين محتوى عالٍ من حمض الأوليك وأدنى نسبة دهون مشبعة بين زيوت البذور الرئيسية.
زيت زيتون مكرر
يُنتج زيت الزيتون المكرر من ثمرة Olea europaea، ويخضع للمعادلة وإزالة الروائح لإزالة العيوب التي تجعل الصنف اللامبانتي غير صالح للاستهلاك. وهو يمنح نكهة خفيفة ولوناً فاتحاً وثباتاً في القلي أعلى من الأصناف البكر.
أولين نواة النخيل RBD
أولين نواة النخيل RBD هو الجزء السائل المفصول من زيت نواة النخيل عن طريق التبريد المتحكم فيه والترشيح. ويحتفظ بالطابع اللوريكي للزيت الأصلي في صورة تظل سائلة، بنقطة تعكّر تتراوح بين 8 و12 درجة مئوية.
أولين النخيل RBD
أولين النخيل RBD هو الجزء السائل من زيت النخيل، ويُفصل بالتبلور والترشيح المحكومين. يبقى رائقًا في درجة حرارة الغرفة، وهو أكثر زيوت القلي التجارية استخدامًا بفضل مقاومته للأكسدة.
زيت نواة النخيل RBD
زيت نواة النخيل RBD هو زيت مكرَّر مستخلص من نواة ثمرة نخيل الزيت، Elaeis guineensis، ويختلف عن زيت النخيل المستخرج من اللب المحيط بها. ويمنحه محتواه من حمض اللوريك انصهاراً حاداً قريباً من حرارة الجسم.
زيت الخروع المكرر
يُعصر زيت الخروع المكرر من بذور Ricinus communis، وهو الزيت النباتي التجاري الوحيد القائم أساساً على حمض دهني هيدروكسيلي. ويمنحه حمض الريسينوليك بنسبة 85 إلى 90 بالمئة لزوجة عالية وقطبية وقابلية للذوبان في الكحول.
شمع النخيل المهدرج
شمع النخيل المهدرج هو زيت نخيل مهدرج بالكامل يُورَّد بنطاقات انصهار متدرجة من 42 إلى 54 درجة مئوية. وإشباع سلاسل الأحماض الدهنية يحوّل دهناً طرياً لدناً إلى شمع نباتي صلب معتم يحترق بنظافة ويتميز بسهولة الفصل عن القوالب.