RBD-Kokosöl

Über dieses Produkt

RBD-Kokosöl wird aus dem getrockneten Kern, der Kopra, der Kokospalme Cocos nucifera gepresst und anschließend raffiniert, gebleicht und desodoriert, um freie Fettsäuren, Farbstoffe und das Kokosaroma zu entfernen. Es trägt die CAS-Nummer 8001-31-8 und die INCI-Bezeichnung Cocos Nucifera Oil. Das Ergebnis ist ein weißer Feststoff unterhalb von etwa 24 Grad Celsius, der oberhalb dieser Temperatur zu einer klaren, nahezu geruchlosen Flüssigkeit wird. Kokosöl ist das typische Laurinfett. Laurinsäure, eine gesättigte Kette mit zwölf Kohlenstoffatomen, macht etwa 45 bis 52 Prozent der Fettsäuren aus; Myristin-, Palmitin-, Capryl- und Caprinsäure bilden den größten Teil des Restes. Über 90 Prozent des Fettes sind gesättigt, weshalb die Iodzahl mit typischerweise 6 bis 11 sehr niedrig und die Verseifungszahl mit 250 bis 264 sehr hoch ausfällt. Praktisch bedeutet die Sättigung, dass kaum Doppelbindungen für einen Angriff durch Sauerstoff zur Verfügung stehen; das Öl weist daher eine hervorragende Oxidationsstabilität und eine lange Haltbarkeit auf. Die kurze, einheitliche Kettenlänge sorgt zudem für einen engen Schmelzbereich statt für ein allmähliches Erweichen. Im Lebensmittelbereich wird es in Überzugsmassen für Süßwaren, Keksfüllcremes, Kaffeeweißern, Milchalternativen und Sprühölen eingesetzt, wenn ein neutraler Geschmack und ein scharfer Schmelz gefragt sind. In Körperpflege und Industrie macht der Laurinsäureanteil das Öl zu einem wichtigen Rohstoff für Seife, der es einen schnellen, reichhaltigen Schaum verleiht, sowie für Fettalkohole und Tenside. Bio Green Oils and Fats liefert RBD-Kokosöl nach Spezifikation für freie Fettsäuren, Peroxidzahl, Feuchtigkeit, Farbe, Iodzahl und Schmelzpunkt.