Huile de coco RBD

À propos de ce produit

L'huile de coco RBD est pressée à partir de l'amande séchée, ou coprah, du cocotier Cocos nucifera, puis raffinée, blanchie et désodorisée afin d'éliminer les acides gras libres, les pigments et l'arôme de coco. Elle porte le numéro CAS 8001-31-8 et le nom INCI Cocos Nucifera Oil. Le produit obtenu est un solide blanc en dessous d'environ 24 degrés Celsius, qui devient un liquide limpide et pratiquement inodore au-dessus de cette température. L'huile de coco est l'huile laurique par excellence. L'acide laurique, chaîne saturée à douze atomes de carbone, représente environ 45 à 52 pour cent de ses acides gras, les acides myristique, palmitique, caprylique et caprique constituant l'essentiel du reste. Plus de 90 pour cent de la matière grasse est saturée, d'où un indice d'iode très faible, généralement de 6 à 11, et un indice de saponification très élevé, de 250 à 264. Concrètement, la saturation signifie qu'il ne subsiste presque aucune double liaison susceptible d'être attaquée par l'oxygène : l'huile présente donc une stabilité oxydative remarquable et une longue durée de conservation. La longueur de chaîne courte et homogène lui confère également une plage de fusion étroite plutôt qu'un ramollissement progressif. En alimentaire, elle est utilisée dans les enrobages de confiserie, les crèmes de fourrage pour biscuits, les crèmes végétales, les alternatives laitières et les huiles de pulvérisation, lorsqu'un goût neutre et une fusion nette sont recherchés. En cosmétique et dans l'industrie, sa teneur en acide laurique en fait une matière première de premier plan pour la savonnerie, où elle donne une mousse rapide et abondante, ainsi que pour les alcools gras et les tensioactifs. Bio Green Oils and Fats fournit de l'huile de coco RBD conforme aux spécifications d'acidité libre, d'indice de peroxyde, d'humidité, de couleur, d'indice d'iode et de point de fusion.