Aceite de coco RBD

Sobre Este Producto

El aceite de coco RBD se obtiene por prensado de la almendra seca, o copra, de la palma de coco Cocos nucifera, y a continuación se refina, blanquea y desodoriza para eliminar los ácidos grasos libres, los pigmentos y el aroma a coco. Tiene el número CAS 8001-31-8 y el nombre INCI Cocos Nucifera Oil. El resultado es un sólido blanco por debajo de unos 24 grados Celsius que se convierte en un líquido claro y prácticamente inodoro por encima de esa temperatura. El aceite de coco es el aceite láurico por excelencia. El ácido láurico, una cadena saturada de doce carbonos, representa aproximadamente entre el 45 y el 52 por ciento de sus ácidos grasos, y los ácidos mirístico, palmítico, caprílico y cáprico constituyen la mayor parte del resto. Más del 90 por ciento de la grasa es saturada, motivo por el cual presenta un índice de yodo muy bajo, normalmente de 6 a 11, y un índice de saponificación muy alto, de 250 a 264. En la práctica, la saturación significa que apenas quedan dobles enlaces que el oxígeno pueda atacar, por lo que el aceite ofrece una estabilidad oxidativa sobresaliente y una vida útil prolongada. La longitud de cadena corta y uniforme también le confiere un intervalo de fusión estrecho en lugar de un reblandecimiento gradual. En alimentación se emplea en coberturas de confitería, cremas para galletas, sustitutos de nata no lácteos, alternativas lácteas y aceites de pulverización, donde se requiere un sabor limpio y una fusión neta. En cosmética e industria, su contenido en ácido láurico lo convierte en materia prima principal para la fabricación de jabón, al que aporta una espuma rápida y abundante, y para alcoholes grasos y tensioactivos. Bio Green Oils and Fats suministra aceite de coco RBD conforme a especificación de ácidos grasos libres, índice de peróxidos, humedad, color, índice de yodo y punto de fusión.