Óleo de coco RBD

Sobre Este Produto

O óleo de coco RBD é prensado da amêndoa seca, ou copra, do coqueiro Cocos nucifera e em seguida refinado, branqueado e desodorizado para remover ácidos graxos livres, pigmentos e o aroma de coco. Possui número CAS 8001-31-8 e nome INCI Cocos Nucifera Oil. O resultado é um sólido branco abaixo de cerca de 24 graus Celsius que se torna um líquido límpido e praticamente inodoro acima dessa temperatura. O óleo de coco é o óleo láurico por excelência. O ácido láurico, cadeia saturada de doze carbonos, representa aproximadamente 45 a 52 por cento de seus ácidos graxos, enquanto os ácidos mirístico, palmítico, caprílico e cáprico compõem a maior parte do restante. Mais de 90 por cento da gordura é saturada, razão pela qual apresenta índice de iodo muito baixo, normalmente de 6 a 11, e índice de saponificação muito alto, de 250 a 264. Na prática, a saturação significa quase nenhuma dupla ligação disponível para o ataque do oxigênio, de modo que o óleo apresenta estabilidade oxidativa excepcional e longa vida útil. O comprimento de cadeia curto e uniforme também lhe confere faixa de fusão estreita, em vez de amolecimento gradual. Em alimentos, é usado em coberturas de confeitaria, recheios cremosos para biscoitos, cremes vegetais não lácteos, alternativas a laticínios e óleos de aspersão, quando se exigem sabor limpo e fusão nítida. Em higiene pessoal e na indústria, seu teor de ácido láurico o torna matéria-prima primária para sabão, ao qual confere espuma rápida e abundante, e para álcoois graxos e tensoativos. Bio Green Oils and Fats fornece óleo de coco RBD conforme especificação de ácidos graxos livres, índice de peróxido, umidade, cor, índice de iodo e ponto de fusão.