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关于此产品
这种氢化植物油脂是由高度精炼、脱臭的植物油制成的固态脂肪，风味平淡，滑动熔点为 52–56 °C（AOCS Cc 3-25）。固体脂肪含量从 20 °C 时的 69–74% 降至 50 °C 时的最高 13%，并添加了抗氧化剂 E319。 该油脂用于烘焙领域，并作为食品工业原料。在 30 °C 时仍有 47–52% 的脂肪呈固态，可为在温暖条件下操作或储存的面团、饼干和馅料提供硬度和结构。 游离脂肪酸和过氧化值限值适用于灌装时；未开封并存放于 28 °C 以下的阴凉干燥处时，最好在生产后 24 个月内使用。数据表未注明原料油，也未报告反式脂肪酸含量，因此在下单前请确认这两项，以及过敏原和标签信息、包装和对所生产产品的适用性。
规格
Slip melting point (AOCS Cc 3-25)52–56 °C
Solid fat content (AOCS Cd 16b-93)20 °C 69–74%; 30 °C 47–52%; 35 °C 37–42%; 40 °C 27–32%; 50 °C 13% max
Free fatty acid as palmitic (AOCS Ca 5a-40)0.1% max, at filling
Peroxide value (AOCS Cd 8b-90)1.0 meq/kg max, at filling
Moisture (AOCS Ca 2b-38)0.1% max
Colour, red (AOCS Cc 13e-92)3.0 R max
IngredientsHydrogenated vegetable fat; antioxidant E319
DescriptionSolid fat from highly refined, deodorised vegetable oil; bland flavour
Shelf life24 months from manufacture in unopened original packaging
StorageCool, dry, odour-free area below 28 °C; keep tightly sealed or use up once opened
Packaging20 kg PE-lined carton
应用
Bakery fatBiscuit and cookie doughsBakery creams and fillingsFood manufacturing ingredient
包装选项
- 20 kg PE-lined carton
