Oleína de palma RBD IV 58

Sobre Este Produto

Esta oleína é a fração líquida separada do óleo de palma RBD por fracionamento, um óleo límpido e amarelado ajustado a um índice de iodo de 58.0–58.9. Seu limite de ponto de névoa é de 8 °C e seu limite de ponto de fusão (slip), de 21 °C. O índice de peróxido é limitado a 1.0 meq O₂/kg, os ácidos graxos livres em base palmítica a 0.10%, a umidade e os voláteis também a 0.10%, e o vermelho Lovibond a 3.0 R (célula de 5.25 polegadas), todos medidos no carregamento do óleo. Na sua ficha técnica, os usos indicados são fritar, cozinhar e saltear; em toda a linha de oleínas, a produção de snacks e o creme não lácteo são outras aplicações. Por 100 g, contém tipicamente 45 g de ácidos graxos saturados, 42 g de monoinsaturados e 13 g de poli-insaturados, enquanto os ácidos graxos trans medem 0 g; a resistência à oxidação figura entre suas características. O antioxidante E319 (TBHQ) é opcional e só é dosado quando o comprador o solicita ou quando as normas nacionais o exigem; por isso, especifique-o no pedido. Solicite o certificado de análise do lote, confirme o tamanho da embalagem e a vida útil e verifique se o óleo cumpre a regulamentação de alimentos do mercado em que será vendido.