Avokado Yağı — Frequently Asked Questions

Soğuk sıkım veya natürel avokado yağı, ısı ya da çözücü kullanılmadan mekanik olarak elde edilir. Klorofilden gelen yeşil rengini, otsu tadını ve düşük duman noktasını korur. Rafine avokado yağı ağartılır ve kokusu giderilir; böylece 250 santigrat dereceye yakın kızartmaya dayanan açık renkli, nötr bir yağ elde edilir. Yüksek ısıda pişirme ve nötr formülasyonlar için rafine ürünü; renk, tat veya rafine edilmemiş olma özelliğinin ürün beyanının parçası olduğu durumlarda soğuk sıkım ürünü tercih edin.

Avokado yağı kuru bir tohumdan değil, meyve etinden preslenir. Meyve çabuk bozulur, büyük bir çekirdek içerir ve soya ya da ayçiçeği gibi bir yağlı tohuma kıyasla ton başına çok daha az yağ verir. Hasat ayrıca mevsimseldir ve büyük ölçüde elle yapılır. Bu etkenler, ürünü emtia niteliğindeki sıvı yağlar arasında değil, makademya gibi yağlarla birlikte premium segmentte konumlandırır.

Evet. Persea Gratissima Oil INCI adıyla kremlerde, losyonlarda, saç kremlerinde, dudak balsamlarında ve masaj yağlarında yaygın olarak yumuşatıcı (emolyan) olarak kullanılır. Kişisel bakımdaki değeri büyük ölçüde, fitosterolleri ve E vitaminini taşıyan ve yağa zengin, yastıklı bir yayılma sağlayan sabunlaşmayan fraksiyondan gelir. Doğru kalite ve belgelerin temin edilebilmesi için talep sırasında hedef pazarı belirtin.

Isıdan, doğrudan ışıktan ve havadan uzakta, ağzı sıkıca kapalı kaplarda, tercihen 25 santigrat derecenin altında depolayın. Yüksek oleik asit içeriği iyi bir oksidatif kararlılık sağlasa da, ambalaj üst boşluğundaki oksijen ve sıcaklık zamanla peroksit değerini yükseltir. Natürel kaliteler, ışıkta oksidasyonu hızlandıran klorofili korudukları için rafine kalitelere göre daha hassastır.