Avocadoöl — Frequently Asked Questions

Kaltgepresstes bzw. natives Avocadoöl wird mechanisch ohne Wärme oder Lösungsmittel gewonnen. Es behält eine grüne Farbe durch Chlorophyll, einen grasigen Geschmack und einen niedrigen Rauchpunkt. Raffiniertes Avocadoöl wird gebleicht und desodoriert und ergibt ein helles, neutrales Öl, das Frittieren bei nahezu 250 Grad Celsius verträgt. Wählen Sie raffinierte Ware für das Erhitzen bei hohen Temperaturen und für neutrale Rezepturen, kaltgepresste Ware dort, wo Farbe, Geschmack oder der unraffinierte Status Teil der Produktauslobung sind.

Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch und nicht aus einer trockenen Saat gepresst. Die Frucht ist verderblich, enthält einen großen Kern und liefert je Tonne deutlich weniger Öl als eine Ölsaat wie Soja oder Sonnenblume. Die Ernte ist zudem saisonal und weitgehend manuell. Diese Faktoren ordnen das Öl dem Premiumsegment neben Ölen wie Macadamia zu und nicht den weichen Commodity-Ölen.

Ja. Unter der INCI-Bezeichnung Persea Gratissima Oil wird es breit als Emolliens in Cremes, Lotionen, Haarspülungen, Lippenbalsamen und Massageölen eingesetzt. Sein Wert in der Körperpflege beruht weitgehend auf der unverseifbaren Fraktion, die Phytosterole und Vitamin E enthält und dem Öl ein reichhaltiges, polsterndes Spreitverhalten verleiht. Bitte geben Sie bei der Anfrage den Zielmarkt an, damit die richtige Qualität und die passende Dokumentation geliefert werden.

In dicht verschlossenen Gebinden vor Wärme, direktem Licht und Luft geschützt lagern, idealerweise unter 25 Grad Celsius. Der hohe Ölsäuregehalt sorgt zwar für eine gute Oxidationsstabilität, dennoch erhöhen Sauerstoff im Kopfraum und Wärme mit der Zeit die Peroxidzahl. Native Qualitäten sind empfindlicher als raffinierte, da sie Chlorophyll enthalten, das die Oxidation unter Lichteinfluss beschleunigt.