精炼葵花籽油

关于此产品

精炼葵花籽油由向日葵（Helianthus annuus）种子压榨与浸出制得，再经中和、脱色、脱臭和冬化处理，使其在冷藏条件下保持澄清。其 CAS 号为 8001-21-6，INCI 名称为 Helianthus Annuus Seed Oil。因色泽极浅、风味洁净中性，在食品制造中备受重视。 关键的商业区别在于两种籽型。标准葵花籽油属亚油酸型，亚油酸含量约为 60% 至 70%，油酸含量约为 20% 至 30%。高油酸葵花籽油来自专门选育以颠倒该比例的品种，油酸含量达 80% 或以上，亚油酸含量低于 10%。由于每一个双键都是氧的攻击位点，而亚油酸含有两个双键、油酸仅含一个，两种规格在实际使用中差异显著：高油酸油的煎炸寿命和货架稳定性可达标准规格的数倍，而标准亚油酸油价格较低，更适用于冷用场合。中油酸型介于两者之间，常以 NuSun 名称销售。两种类型均天然富含维生素 E。 标准规格用于调味汁、蛋黄酱、酱料、烘焙和人造黄油。高油酸规格用于煎炸油、休闲食品和薯片制造、喷涂油、婴儿配方食品及化妆品等以氧化稳定性为要求的领域。 Bio Green Oils and Fats 按油酸与亚油酸含量、游离脂肪酸、过氧化值、色泽、冷冻试验和水分等指标的规格供应这两种类型。