Estearina de palma RBD

Sobre Este Producto

La estearina de palma RBD es la fracción sólida que se recupera cuando el aceite de palma refinado se enfría en condiciones controladas y la grasa cristalizada se separa por filtración de la oleína líquida. Se suministra como una grasa dura de color blanquecino, con un punto de fusión por deslizamiento que suele situarse entre 44 y 56 grados Celsius según el grado de fraccionamiento, y se comercializa en una gama de índices de yodo, habitualmente de 48 o inferior. El fraccionamiento concentra las cadenas saturadas, elevando el ácido palmítico muy por encima de su nivel en el aceite de palma entero y reduciendo las fracciones de ácido oleico y linoleico. El resultado es una grasa con un elevado contenido de grasa sólida que se mantiene hasta temperaturas altas. En formulación se emplea como hardstock: una pequeña proporción de estearina mezclada con un aceite más blando eleva el perfil de fusión y la firmeza de la mezcla sin hidrogenar nada, que es la forma en que las margarinas y mantecas modernas consiguen estructura manteniéndose libres de ácidos grasos trans. Esa misma saturación elevada la hace muy adecuada para la saponificación, donde las cadenas saturadas dan una pastilla de jabón más dura y duradera. Se utiliza como hardstock en margarinas, mantecas y grasas de panificación, en la fabricación de jabón y de barras de lavandería, en mezclas para velas y como materia prima para el desdoblamiento de ácidos grasos y otros procesos oleoquímicos. Bio Green Oils and Fats suministra estearina de palma RBD según especificación de índice de yodo, punto de fusión por deslizamiento, acidez libre, índice de peróxidos, humedad y color Lovibond.