Estearina de palma RBD

Sobre Este Produto

A estearina de palma RBD é a fração sólida recuperada quando o óleo de palma refinado é resfriado sob condições controladas e a gordura cristalizada é separada por filtração da oleína líquida. É fornecida como gordura dura, de cor esbranquiçada, com ponto de fusão por deslizamento normalmente entre 44 e 56 graus Celsius, conforme o grau de fracionamento, e é comercializada em uma faixa de índices de iodo, comumente 48 ou inferior. O fracionamento concentra as cadeias saturadas, elevando o ácido palmítico bem acima do nível encontrado no óleo de palma integral e reduzindo as frações oleica e linoleica. O resultado é uma gordura com alto teor de gordura sólida que se mantém até temperaturas elevadas. Na formulação, é usada como hardstock: uma pequena proporção de estearina misturada a um óleo mais macio eleva o perfil de fusão e a firmeza da mistura sem hidrogenar nada, e é assim que margarinas e gorduras vegetais modernas obtêm estrutura permanecendo livres de ácidos graxos trans. Essa mesma saturação elevada a torna adequada à saponificação, na qual as cadeias saturadas resultam em um sabão em barra mais duro e mais durável. É utilizada como hardstock em margarinas, gorduras vegetais e gorduras para panificação, na fabricação de sabão e de sabão em barra para lavanderia, em misturas para velas e como matéria-prima para a hidrólise de ácidos graxos e outros processamentos oleoquímicos. A Bio Green Oils and Fats fornece estearina de palma RBD conforme especificação de índice de iodo, ponto de fusão por deslizamento, acidez livre, índice de peróxido, umidade e cor Lovibond.