Aceite de palma RBD

Sobre Este Producto

El aceite de palma RBD se prensa del mesocarpo carnoso del fruto de la palma aceitera, Elaeis guineensis, y después se refina, blanquea y desodoriza. El aceite de palma crudo es de color naranja intenso por su contenido en carotenos; el refinado elimina el pigmento y deja una grasa pálida y semisólida de olor neutro. Tiene el número CAS 8002-75-3. Es distinto del aceite de palmiste, que procede de la semilla situada dentro del mismo fruto. El aceite de palma es inusual por estar naturalmente equilibrado: el ácido palmítico representa alrededor del 44 por ciento de sus ácidos grasos y el ácido oleico cerca del 39 por ciento, mientras que el linoleico y el esteárico completan la mayor parte del resto. Ese reparto casi paritario entre cadenas saturadas e insaturadas explica que el aceite sea plástico y semisólido entre unos 33 y 39 grados Celsius, en lugar de ser un líquido vertible o una grasa dura. Es la razón por la que el aceite de palma sustituyó a los aceites parcialmente hidrogenados en tantas formulaciones: aporta estructura sólida y una vida de fritura estable sin hidrogenación y, por tanto, sin ácidos grasos trans. Se utiliza en mantecas y margarinas, grasas de panificación, rellenos y untables, aceites de fritura, fideos instantáneos, salsas y alimentos procesados, así como en la fabricación de jabón y como materia prima oleoquímica. Bio Green Oils and Fats suministra aceite de palma RBD según especificación de acidez libre, índice de peróxidos y de yodo, humedad, color Lovibond y punto de fusión por deslizamiento, con certificación RSPO segregada, de balance de masa o book and claim disponible a petición.