Óleo de palma RBD

Sobre Este Produto

O óleo de palma RBD é prensado do mesocarpo carnoso do fruto do dendezeiro, Elaeis guineensis, e em seguida refinado, branqueado e desodorizado. O óleo de palma bruto é laranja-intenso devido ao seu teor de caroteno; o refino remove o pigmento e deixa uma gordura clara, semissólida e de odor neutro. Possui o número CAS 8002-75-3. É distinto do óleo de palmiste, que provém da semente no interior do mesmo fruto. O óleo de palma é incomum por ser naturalmente equilibrado: o ácido palmítico responde por cerca de 44 por cento de seus ácidos graxos e o ácido oleico por cerca de 39 por cento, com o linoleico e o esteárico compondo a maior parte do restante. Essa divisão quase igual entre cadeias saturadas e insaturadas é o motivo de o óleo ser plástico e semissólido entre aproximadamente 33 e 39 graus Celsius, em vez de ser um líquido vertível ou uma gordura dura. É também a razão pela qual o óleo de palma substituiu os óleos parcialmente hidrogenados em tantas formulações: proporciona estrutura sólida e vida de fritura estável sem hidrogenação e, portanto, sem ácidos graxos trans. É utilizado em gorduras vegetais e margarinas, gorduras para panificação, recheios e cremes para passar, óleos de fritura, macarrão instantâneo, molhos e alimentos processados, além da fabricação de sabão e do uso como matéria-prima oleoquímica. A Bio Green Oils and Fats fornece óleo de palma RBD conforme especificação de acidez livre, índice de peróxido e de iodo, umidade, cor Lovibond e ponto de fusão por deslizamento, com certificação RSPO segregada, balanço de massa ou book and claim disponível mediante solicitação.